L'Orient-Le Jour : 21/05/2010 - Les flamboyantes couleurs du Mexique au Collège Notre-Dame de Jamhour

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Par Anna TABET

Le Collège Notre-Dame de Jamhour, en étroite collaboration avec l'ambassade du Mexique et dans le cadre du cycle « Flâneries à travers le monde », a accueilli mercredi soir plus de 250 convives dans l'enceinte de son centre sportif pour une soirée mexicaine muy caliente en bonne et due forme.

19h30 : étonnamment ponctuels, les invités commencent à affluer au centre sportif du Collège Notre-Dame de Jamhour où se donne la soirée «Flânerie au Mexique » organisée par le collège en collaboration avec l'ambassade mexicaine, soirée mettant à l'honneur les couleurs du Mexique, sa culture, son histoire et, surtout, ses saveurs.
Pour guider les convives jusqu'à la salle où se tient le cocktail de bienvenue, une allée éclairée par des bougies colorées et un groupe de mariachis en tenue mexicaine arborant fièrement leurs sombreros ; guitares, violons et accordéons à bout de bras. Parmi les personnes présentes, bien entendu, l'ambassadeur du Mexique au Liban, Jorge Alvarez, mais aussi, l'ambassadeur d'Espagne, Juan Carlos Gafo Acevedo, l'ambassadeur d'Égypte, Hussein Darrar, ainsi que l'ambassadeur de Belgique, Johan Verkammen.

Au cours du cocktail, les invités ont pu apprécier une exposition photographique de sites mexicains inscrits au patrimoine de l'humanité, tout en faisant honneur aux tapas, savoureuses bouchées mexicaines, et en s'adonnant consciencieusement à la dégustation de la téquila Don Julio, visiblement aussi bien appréciée au Liban qu'au Mexique.
Pour une immersion encore plus complète dans l'univers mexicain, les convives ont également assisté à la projection d'un documentaire sur les différentes régions du Mexique, leur histoire et leur culture. Une magnifique escapade sur le continent sud-américain, terre de soleil, de saveurs, d'arômes et de paysages à couper le souffle.

Goraieb se ressource

L'éditorialiste de L'Orient-Le Jour, Issa Goraieb, lui aussi de la partie, a enchaîné avec un petit discours, faisant part de son témoignage en tant que « Libanais farouchement enraciné et Mexicain nullement déraciné », en référence à ses origines mexicaines qu'il tient de sa mère. « Le Mexique est par excellence terre de légende et de rêve par sa situation géographique, sa nature généreuse, sa lumière, ses couleurs, ses saveurs, ses sons, et surtout l'exquise chaleur de son peuple », a-t-il déclaré. Il a également évoqué, non sans nostalgie, sa mère qui a « initié son jeune palais aux saveurs et arômes de la cuisine mexicaine » et qui lui a appris à aimer ce qu'elle appelait « mi tierra », sa terre natale dans la province de Oaxaca, où, a-t-il dit, il se promet d'aller un jour se ressourcer. En bon vivant fidèle à ses origines libanaises et mexicaines, notre éditorialiste a terminé son allocution en se réjouissant du somptueux buffet préparé pour l'occasion par le chef de grand renom, Isabela Dorante.
Après avoir remercié le Collège Notre-Dame de Jamhour pour son accueil, et dans le même registre gourmand, l'ambassadeur du Mexique, Jorge Alvarez, a lui aussi évoqué le patrimoine gastronomique du Mexique qui, a-t-il précisé, est inscrit au patrimoine culturel immatériel de l'Unesco. Et d'ajouter : « La gastronomie mexicaine est une invitation sensuelle où la vue, l'odorat et le goût se doivent d'être séduits. »

Sur cette note gustative, les invités se sont ensuite dirigés, sans se faire prier, vers la terrasse du centre sportif où étaient dressées des tables recouvertes de nappes aux couleurs du Mexique et ornées de paniers remplis de sucreries mexicaines en guise de centre de table. Quant au buffet, les convives n'ont pas été déçus par l'assortiment d'entrées qui les attendait : des quesadillas de fromage et champignons aux chicharrones à la sauce guacamole, en passant par la salade de cactus et les lamelles de poisson, le chef Isabela Dorante a su ravir les papilles de tous les invités.

Aucun doute là-dessus, l'ambiance festive était bien au rendez-vous. Les mariachis, qui se baladaient de table en table chantant à tue-tête et encourageant les invités à faire de même, y sont sûrement pour quelque chose. Nul besoin de préciser que cette flânerie était une belle réussite, et ceci en grande partie grâce à la convivialité, l'entrain et la bonne humeur qui régnaient entre les convives.